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Es werden Posts vom September, 2010 angezeigt.

Herbstzeit = Apfelzeit

Wußtet Ihr, dass ...

... wir Deutschen im Jahr pro Kopf mehr als 17 kg Äpfel essen?

Der Spruch "An apple a day keeps the doctor away!" kommt nicht von ungefähr, denn Äpfel sind sehr gesund und schmecken zudem noch total lecker.
Sie enthalten wichtige Mineralstoffe wie z. B. Kalium und Eisen und mehr als 30 Spurenelemente und Vitamine. Der gesündeste Apfel ist laut einer Studie der Jonagold. Er enthält bis zu 60% mehr Vitalstoffe als jede andere Sorte. Außerdem ist er sehr gut geeignet zum Kochen und Backen.

Übrigens. Äpfel gehören, wie auch die Himbeeren, zur Familie der Rosengewächse.

Sadi's Küchenglossar: Farcieren

Farcieren bedeutet Bestreichen, Füllen oder Stopfen von zum Beispiel Fleisch mit einer zuvor hergestellten Masse (Farce). Ein sehr gutes Beispiel dafür sich Rouladen, die man immer farcieren bzw. füllen muss.

Leckerer Pfannkuchen, gefüllt mit Champignons

Hallöchen auf Sadi's leckerem Blog.
Heute schiebe ich zwischen meine Torten zur Abwechslung mal wieder ein deftiges Rezept. Es gibt Pfannkuchen mit einer Champignon-Gemüse-Füllung. War wie immer sehr lecker.


So, bitte schön. Nun habt Ihr Euch ein Hüngerchen geholt, jetzt bekommt Ihr noch das Rezept.

Zutaten für 4 Personen:
2 Eier
200 g Mehl
100 ml Mineralwasser
150 ml Milch
1 Prise Salz

1 Zwiebel
2 Karotten
500 g Champignons
1/2 Stange Lauch
8 Scheiben Gouda
2 EL Öl
Salz, Pfeffer, Brühepulver
100 ml Sahne
getrockneter Majoran

Zubereitung:
Aus den ersten 5 Zutaten einen glatten, flüssigen Teig herstellen und 4 Pfannkuchen in heißem Fett rausbacken.

Für die Füllung das Gemüse putzen. Zwiebeln und Karotten würfeln, Lauch in halbe Ringe und Champignons in Scheiben schneiden. In heißem Öl zuerst Zwiebeln und Karotten andünsten, wenn diese glasig angegangen sind die Champignons und den Lauch dazu geben. Gemüse bissfest garen, mit 100 ml Sahne aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Brühepulver u…

Sadi's Küchenglossar: Egalisieren

Der Begriff Egalisierenbedeutet, dass man benötigtes Gemüse auf die gleiche Länge schneidet und in die selbe Form bringt.

Sadi's Küchenglossar: Deglacieren

Deglacieren wird unter anderem ab und an auch als Ablöschen bezeichnet. Dabei ist das Hinzugeben von Fond oder Brühe zu einem Bratensatz gemeint. Dadurch wird die Basis für Saucen, Brühen, Fonds oder Suppen gebildet.

Nachgebacken: Mandarinen-Tiramisu-Torte von Dr. Ö...

So,
nun die erste der angekündigten Torten. Es ist wie schon im Posttitel geschrieben eine Mandarinen-Tiramisu-Torte aus dem Buch "Kühlschranktorten" von Dr. Oetker.


Und für alle die jetzt Lust auf was Süßes bekommen haben, folgt nun das Rezept.

Die Zutaten:
für den Boden:
250 g Löffelbiskuitzum Tränken der Löffelbiskuit:
75 ml Saft der abgetropften Mandarinen
für die Creme:
2 Dosen Mandarinen á 175 g Abtropfgewicht. Saft auffangen!!
6 Blatt weiße Gelatine
500 g Mascarpone
200 g Schmand oder Saure Sahne
75 ml Saft der Mandarinen
50 ml Zitronensaft
75 g Zucker
1 P. Finesse geriebene Zitronenschale
200 g Sahne
zum Bestreuen:
nach Belieben Zimt und Zucker
Zubereitung:
Die Mandarinen abtropfen lassen, dabei Saft auffangen!
Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
In der Zwischenzeit für die Creme Mascarpone, Schmand oder Saure Sahne, den Mandarinen- und Zitronensaft, die geriebene Zitronenschale und den Zucker in eine Rührschüssel geben und gut miteinander verrühren.
Gelatine a…

Geburtstagszeit = Kuchenzeit

Hallo liebe Leser,
lang, lang ist es her. Seit einiger Zeit gab es nicht wirklich großes zu feiern, also auch nichts besonderes zu backen und zu kochen. Doch nun sind einige Geburtstage vorüber und ich möchte Euch meine neusten Torten vorstellen.
Gleich im nächsten Post geht es los!!
Also, bis gleich
Eure