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Sonntag, 25. Juli 2010

Starköche im Blick: Cornelia Poletto

Quelle: Wikimedia Commons









Cornelia Poletto wurde als Cornelia Diedrich am 09.08.1971 in Hamburg geboren.






Poletto ist die Tochter des Lübecker Medizinprofessors Klaus Diedrich und wären ihre Noten in der Schule etwas besser gewesen, hätte Cornelia nach dem Abitur Tiermedizin studiert.
So jedoch begann sie eine Lehre an der Hotelfachschule und entschied sie sich anschließend für eine Kochausbildung, die sie bei Heinz Winkler in Aschau absolvierte.

Nach ihrer Lehrzeit wechselte Poletto als Souschef in das Hamburger Sternerestaurant "Anna & Sebastiano", das derzeit nicht mehr besteht. Unter der Leitung von Anna Sgroi wurde sie dort mit den Raffinessen der italienischen Küche vertraut gemacht. Dort lernte sie auch ihren späteren Ehemann Remigio Poletto kennen, den sie im Sommer 1999 heiratete.
Im Jahr 2000 eröffnete die beiden in Hamburg das Restaurant "Poletto", in dem Cornelia Küchenchefin wurde. Mittlerweile lebt sie von ihrem Mann getrennt.

In der Zeitschrift "Der Feinschmecker" zählt das Restaurant seit 2003 regelmäßig zu den zehn besten ausländischen Restaurants in Deutschland.
Seit dem Jahr 2001 erhält Poletto regelmäßig einen Stern im Guide Michelin, der Gault-Millau bewertet sie mit 16 von 20 möglichen Punkten. Des weiteren erhielt sie in der Ausgabe 2006/2007 des Restaurantführers "Der Feinschmecker" dreienhalb von fünf F.

Cornelia Poletto tritt regelmäßig im Fernsehen auf, unter anderem als Gastköchin in der ZDF Kochsendung "Lanz kocht". Seit Herbst 2007 hat sie mit "Polettos Kochschule" eine eigene Kochshow, die im NDR  und im SR Fernsehen laufen.
Cornelia Poletto ist Mitglied der Vereinigung junger Spitzenköche  Restaurateurs d’Europe.

Polettos Bücher
  • "Alles Poletto!" Gräfe & Unzer 2006
  • "Polettos Kochschule" Zabert Sandmann GmbH 2008
  •  "Die Baby-Formel: Der gesunde Weg für Schwangerschaft und Geburt" von Prof. Dr. Klaus Diedrich und Cornelia Poletto (Autoren), Zabert Sandmann GmbH 2009 
  • "Polettos Kochschule - Mein Grundkurs für Einsteiger" Zabert Sandmann GmbH 2009
weiterführender Link:
Homepage von Cornelia Poletto

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