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Samstag, 25. September 2010

Sadi's Küchenglossar: Farcieren

Farcieren bedeutet Bestreichen, Füllen oder Stopfen von zum Beispiel Fleisch mit einer zuvor hergestellten Masse (Farce). Ein sehr gutes Beispiel dafür sich Rouladen, die man immer farcieren bzw. füllen muss.

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