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Montag, 27. Dezember 2010

Sadi's Häppchentorte - das Rezept

So, hallo auf Sadi's leckerem Blog "Und Euch schmeckts doch!!",

ich hoffe Ihr habt alle die Feiertage gut überstanden und seid fit für die letzte Woche in diesem Jahr. Bei mir ist alles super gelaufen, die erwartete Völlerei blieb diesmal Gott sei Dank aus. :P

Nun, wie Ihr seht, ich bin mal wieder ein bisschen fleissig und habe das Rezept für die bereits gepostete Häppchentorte geschrieben. Das Originalrezept stammt aus der Zeitung BackenAktuell Nr. 104.
Ich habe es ein wenig abgewandelt.
Dazu muß ich noch sagen, daß ich dafür die doppelte Menge des Rezeptes genommen habe und ich habe die Teilchen kleiner portioniert. Im angegebenen Rezept bekommt man für die Menge nur 9 Quadrate heraus.

So, aber nun endlich zum Rezept!

Für die Biskuitplatten braucht Ihr:

8 Eier
240 g Zucker
240 g Mehl
1 P. Backpulver
sowie Zucker zum Bestreuen

Für Füllung und Deko braucht Ihr:

200 g Marzipan-Rohmasse
2 EL Puderzucker
ca. 200 g Aprikosenkonfitüre

für die Deko (je nach Belieben):
1 P. Vanille-, 2 P. Vollmilch- und 2 P. Nusskuchenglasur

zum Dekorieren:
Mandeln, Rosinen, Plätzchen, Pralinen u.a.


Die Zubereitung:

Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mehl und Backpulver mischen auf die Eiermischung sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig teilen und auf zwei Mal auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech auf ca. 220 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Die beiden Biskuitplatten jeweils auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und das Backpapier abziehen.

Räder glattschneiden, so dass beide Biskkuitplatten die gleiche Größe haben.

Nun die Marzipan-Rohmasse mit dem Puderzucker verkneten und in Teiggröße ausrollen.
Eine Biskuitplatte mit der erwärmten Konfitüre bestreichen, darauf das Marzipan legen. Auch das Marzipan mit Konfitüre bestreichen und die zweite Tortenplatte darauflegen.

Den fertig gefüllten Kuchen in 9 Quadrate teilen. Mit den verschiedenen Kuchenglasuren überziehen und trocknen lassen. Nun nur noch nach Fantasie und Belieben verzieren und fertig sind die leckeren kleinen Kuchenteilchen, die, schön verpackt, auch ein prima Mitbringsel sind.

So, nun wünsche ich Euch noch einen schönen Abend.
Bis demnächst
Eure

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