Sadi's Kitchen

Da ein ganz wichtiger Bestandteil meines Blogs meine Torten sind, möchte ich mich heute einmal dem Biskuit widmen, den ich für meine Torten verwende. Zuerst ein bisschen Geschichte: Noch im 17. Jahrhundert bezeichnete man den Zwieback als Biskuit, bis sich der Begriff Zwieback für das harte Gebäck durchsetzte. Im selben Jahrhundert noch begann man den Zwieback mit Eiern, Zucker, Nüssen, Wein und Rosenwasser zu verfeinern. Jedoch hart war der Zwieback noch immer, denn die Bäcker kamen erst hundert Jahre später auf die Idee, die Eier zu trennen und getrennt voneinander schaumig zu schlagen. Dadurch wurde der Teig luftig-locker und der gebackene Biskuit sehr weich und fluffig. Rezept: 6 Eier 200 g Zucker 125 g Mehl 100 g Speisestärke 1 P. Backpulver 1 P. Vanillezucker für einen dunklen Boden: dasselbe Rezept aber nur 100 g Mehl, dafür 25 g Kakao dazugeben für Nussbiskuit: statt der 25 g Kakao, 25 g gemahlene Nüsse Herstellung: Mehl, Stärke, Backpulver und evtl. K...

Hallo Ihr lieben Leser, vielen, vielen Dank, dass Ihr immer wieder auf meinen Blog zurück kommt. Über 1000 Besucher in gut 2 1/2 Monaten, dass ist doch für den Anfang gar nicht so schlecht, oder? Nochmal vielen Dank an meine Leser. Das spornt mich doch gleich an, mich wieder öfter meinem Blog zu widmen. Hab für morgen schon was geplant, mal schauen ob es was wird. Lasst Euch überraschen! Also, bis dann! Eure

Hallöchen, liebe Leser! Nun poste ich noch das Rezept meiner Muttertagstorte. Meine erste Erdbeer-Torte der Saison, war sehr lecker. Die Erdbeeren jedoch waren noch nicht so aromatisch, darum habe ich noch ein bisschen mit Erdbeermarmelade nachgeholfen. So, hier das Rezept. Natürlich habe ich wieder meinen Standart-Tortenboden von Chefkoch.de gebacken. Ich habe das Rezept wieder hochgerechnet auf 7 Eier und die dunkle Variante mit Kakao gebacken. Für die Füllung braucht Ihr: 1 kg Erdbeeren 500 g Mascarpone 750 g Sahne 4 EL Zucker 3 P. Sahnesteif 1 P. Vanillezucker 200 g Erdbeermarmelade 3 Blatt Gelatine Für die Deko habe ich verwendet: 500 g Sahne 2 Sahnesteif 1 P. Vanillezucker 1 EL Zucker Schokoherzen rote Zuckerherzen Die Zubereitung: Die Erdbeeren putzen und zerkleinern. Ich habe die Erdbeeren halbiert und in Scheiben geschnitten. Die Hälfte der Beeren mit 2 EL Zucker und einem Spritzer Zitronensaft aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend du...

So, gleich noch ein Post hinterher. Habe zum Muttertag die Erdbeersaison eröffnet und eine Erdbeer-Mascarpone-Torte kreirt. Hier vorab schon mal die beiden Fotos, das Rezept kommt demnächst. So, das sind nun meine neusten Fotos! Oben die Torte im ganzen, unten ein Stück, damit Ihr die verschiedenen Lagen sieht. Nun holt Euch schon mal einen süßen Hunger, das Rezept werde ich evtl. morgen  posten. Ich wünsche Euch was. Alles Liebe, Eure

Hallo Ihr Lieben, da es in der letzten Zeit nichts besonderes zu backen und kochen gab hatte ich leider auch nichts zu schreiben. Außerdem hatte ich mich mit dem Menowin Fieber infiziert und nichts besseres zu tun als in Facebook auf der Fansite herum zu lungern. Das Fieber hab ich zwar noch immer, aber langsam wirds wieder. Nun habe ich vor, meine Arbeit hier wieder ernster zu nehmen und wieder öfter posten!! Ich hoffe, Ihr kommt trotzdem wieder vorbei! Bis bald, Eure

... und andere leckere Sachen!! Aber erstmal hallo Ihr Lieben, die Geburtstagsfeierlichkeiten sind vorüber und waren wieder ein voller Erfolg. Für Freitag, den eigentlichen Geburtstag habe ich einen Spiegeleierkuchen gemacht. Das Rezept gibt es hier in der Chefkochdatenbank. Sehr lecker, fruchtig und einfach! Das erste Foto ist schon etwas älter, ich habe es nochmal gepostet, damit Ihr den Kuchen in seiner Gesamtheit seht. Dann versteht man eher, woher er seinen Namen hat.     Auf diesem Foto habe ich die Kuchenstückchen ein wenig gepimpt. Sooo, und nun die im Posttitel angekündigte Wickeltorte. Zuerst einmal die Torte im Ganzen! Und hier die Torte aufgeschnitten. Zu meiner Verteidigung muß ich noch sagen, dass es meine erste Torte dieser Art ist und ich die Technik noch nicht wirklich gut drauf habe. Tatatataaaaa! Tja, das war es nun für heute, werde in den nächsten Tagen mehr über die Technik der Wickeltorte posten.  Also bis denne, Eure ...

Halli Hallo, bin heute nur kurz auf einen Abstecher hier und möchte ein Foto meiner Ostertorte posten. Die Torte ist auf die Schnelle und kurzentschlossen entstanden und sieht auch dem entsprechend aus, aber ich wollte sie Euch nicht vorenthalten. Ach ja, auf der Torte sind bunte Flecken, das waren mal diese bunten Zuckerstreusel, die haben sich nur leider im Kühlschrank verflüssigt. Praktischer Weise habe ich wieder mal eine Nusstorte gemacht, die mögen nämlich immer alle. Aber hier nun das Foto. So, aber nun muß ich für heute schon wieder aufhören. Spätestens am WE kann ich wieder öfter posten, denn meine Omi hat am Freitag Geburtstag, da gibts wieder Tortenfotos und evtl. auch neue Rezepte. Also bis dahin, Eure