Sadi's Kitchen

Ein schokoladiges Hallo auf dem leckersten Blog der Welt!! ;) Ich möchte heute näher auf die Herstellung der Schokoladen-Dartscheibe und der Pfeile eingehen. Da ich im Moment fast alles mit dem Hintergedanken mache es hier zu posten, habe ich fast jeden einzelnen Schritt fotografiert. Nun spitzt mal kurz Eure Ohren! Die Dartscheibe meines Bruders mußte als Vorlage herhalten. Diese übertrug auf Backpapier, dass ich vorher in Größe meiner Springform zugeschnitten habe. Mit Hilfe eines Kuchentellers (für die äußere Linie der Dartscheibe) und eines Lineals zeichnete ich mir eine Vorlage. Für die Dartscheibe ließ ich 200 g Kuvertüre und 100 g Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen. Und goß sie in ein mit Backpapier belegte Springform. Sobald die Schokoladenscheibe ausgehärtet ist aus der Form lösen und die Vorlage mit Hilfe eines Schaschlikspieses und eines Lineals auf die Scheibe übertragen. Mit gefärbter weißer Kuchenglasur habe ich die verschiedenfarbigen Felder...

So, hallo auf Sadi's leckerem Blog "Und Euch schmeckts doch!!", ich hoffe Ihr habt alle die Feiertage gut überstanden und seid fit für die letzte Woche in diesem Jahr. Bei mir ist alles super gelaufen, die erwartete Völlerei blieb diesmal Gott sei Dank aus. :P Nun, wie Ihr seht, ich bin mal wieder ein bisschen fleissig und habe das Rezept für die bereits gepostete Häppchentorte geschrieben. Das Originalrezept stammt aus der Zeitung BackenAktuell Nr. 104. Ich habe es ein wenig abgewandelt. Dazu muß ich noch sagen, daß ich dafür die doppelte Menge des Rezeptes genommen habe und ich habe die Teilchen kleiner portioniert. Im angegebenen Rezept bekommt man für die Menge nur 9 Quadrate heraus. So, aber nun endlich zum Rezept! Für die Biskuitplatten braucht Ihr: 8 Eier 240 g Zucker 240 g Mehl 1 P. Backpulver sowie Zucker zum Bestreuen Für Füllung und Deko braucht Ihr: 200 g Marzipan-Rohmasse 2 EL Puderzucker ca. 200 g Aprikosenkonfitüre für die Deko (je nac...

Soo, und weil es sooo schön ist kommt heute noch ein Tortenrezept! Die Torte habe ich vor ca. drei Wochen gemacht, für den Geburtstag meiner Schwester. Leider kam ich bis jetzt noch nicht wirklich dazu es zu posten. Bitte schön, hier erst einmal das Foto. Es ist eine Schoko-Buttercreme-Torte, nachgebacken von meinen superdicken Dr. Ö... Backbuch.  Und nun das Rezept. Natürlich habe ich wieder mein Standart-Biskuitrezept benutzt, diesmal in der Schokovariante. Für die Buttercreme braucht Ihr: 1 P. Puddingpulver Schokolade 75 g Zucker 500 ml Milch 100 g Edelbitterschokolade 300 g weiche Butter Für die Deko: geraspelte Edelbitterschokolade oder Schokoladenlocken Die Zubereitung: Für die Schokobuttercreme aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding herstellen. Die Schokolade in Stücke brechen und im heißen Pudding unter rühren auflösen. Zum Erkalten direkt auf die Puddingoberfläche ein Stück Frischhaltefolie legen. Das verhinder...

Hallo Ihr lieben, nun, ich möchte Euch das Rezept meines letzten Tortenpostes nicht mehr vorenthalten. Hier zur Erinnerung noch einmal das Foto im Miniformat. So und jetzt das Rezept. Der Biskuit ist wieder nach diesem Rezept entstanden. Am Besten schon am Vortag backen, damit er gut auskühlen kann. Für die Creme braucht Ihr folgendes: 1 Dose Pfirsiche 500 ml Milch 100 g Zucker 2 P. Dr. Ö... Finesse gerieben Zitronenschale 9 Blatt weiße Gelatine 500 g Sahne 1 P. Vanillezucker 2 P. Sahnesteif Für die Deko: 250 g Sahne 1 P. Sahnesteif 2 Pfirsichhälften, püriert Und so wirds gemacht: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Milch mit geriebener Zitronenschale und dem Zucker zum kochen bringen. Ein wenig abkühlen lassen und die Gelatine darin auflösen. Milch beiseite stellen bis sie geliert.  Pfirsiche abtropfen, bis auf zwei Hälften für die Deko, restliche Pfirsiche kleinschneiden. Die übrigen mit dem Zauberstab pürieren und für die Deko aufheben. Wenn nun die Milchmi...

Hallöchen zusammen!! Da ich heute noch ein bisschen Zeit habe möchte ich noch das Rezept meiner Schwarzwälder-Kirschtorte schreiben. Zur Erinnerung, hier ist noch einmal das Foto, das ich schon einmal am 20. Oktober gepostet habe, als ich meine Torten vorgestellt habe. So, nun zum Rezept. Der Biskuit ist wieder dieser hier, diesmal in der Schoko-Variante. Zutaten für die Füllung: 1 Glas Sauerkirschen, Abtropfgewicht 350 g, (Saft auffangen!) 1 P. roter Tortenguss 500 g Mascarpone 500 g Sahne 100 g Zucker 1 P. Vanillezucker 2 P. Sahnesteif für die Dekoration: 400 g Sahne 2 P. Sahnesteif 1 P. Vanillezucker 75 g Schokoraspel 16 Kirschen (entweder Kirschen von der Füllung beiseite legen oder Belegkirschen kaufen!) Zubereitung: Für die Kirschfüllung den Tortenguss nach Packungsanleitung mit halb Kirschsaft aus dem Glas und halb Wasser und der angegebenen Menge Zucker zubereiten. Wenn die Masse beginnt dicklich zu werden die Kirschen unterheben. Falls keine Kinder mite...

Halli Hallo auf Sadi's leckerem Blog!! Leider komme ich erst heute dazu einen neuen Post zu schreiben. Im Moment ist ein bisschen viel los. So, heute habe ich für Euch die Anleitung für den Spaceshuttle Kuchen von Betty Crocker, den ich für meinen Neffen gemacht habe. Vielleicht könnt Ihr Euch noch daran erinnern. Vor einiger Zeit postete ich den Clip von Betty Crocker, in dem es über das Space Shuttle ging. Hier noch einmal zum angucken. Soviel dazu. Als Teig machte ich einen Vanillerührkuchen und brauchte dazu folgendes: 6 Eier 250 gr. Puderzucker 1/8 l Öl 1/4 l fertige Vanillesoße (z. B. von Dr. Ö aus dem Kühlregal) 250 gr. Mehl 1 Pck. Backpulver 2 Pck. Vanillezucker für den Überzug: 2 P. Dr. Ö... Tortencreme Vanille nach Belieben zur Dekoration: Speisefarben in Pulverform verschiedene Süßigkeiten Zubereitung: Eier und Puderzucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Vanillezucker mischen und abwechselnd mit Öl und der Vanillesoße der Eiermasse u...

Da ein ganz wichtiger Bestandteil meines Blogs meine Torten sind, möchte ich mich heute einmal dem Biskuit widmen, den ich für meine Torten verwende. Zuerst ein bisschen Geschichte: Noch im 17. Jahrhundert bezeichnete man den Zwieback als Biskuit, bis sich der Begriff Zwieback für das harte Gebäck durchsetzte. Im selben Jahrhundert noch begann man den Zwieback mit Eiern, Zucker, Nüssen, Wein und Rosenwasser zu verfeinern. Jedoch hart war der Zwieback noch immer, denn die Bäcker kamen erst hundert Jahre später auf die Idee, die Eier zu trennen und getrennt voneinander schaumig zu schlagen. Dadurch wurde der Teig luftig-locker und der gebackene Biskuit sehr weich und fluffig. Rezept: 6 Eier 200 g Zucker 125 g Mehl 100 g Speisestärke 1 P. Backpulver 1 P. Vanillezucker für einen dunklen Boden: dasselbe Rezept aber nur 100 g Mehl, dafür 25 g Kakao dazugeben für Nussbiskuit: statt der 25 g Kakao, 25 g gemahlene Nüsse Herstellung: Mehl, Stärke, Backpulver und evtl. K...

Hallöchen, liebe Leser! Nun poste ich noch das Rezept meiner Muttertagstorte. Meine erste Erdbeer-Torte der Saison, war sehr lecker. Die Erdbeeren jedoch waren noch nicht so aromatisch, darum habe ich noch ein bisschen mit Erdbeermarmelade nachgeholfen. So, hier das Rezept. Natürlich habe ich wieder meinen Standart-Tortenboden von Chefkoch.de gebacken. Ich habe das Rezept wieder hochgerechnet auf 7 Eier und die dunkle Variante mit Kakao gebacken. Für die Füllung braucht Ihr: 1 kg Erdbeeren 500 g Mascarpone 750 g Sahne 4 EL Zucker 3 P. Sahnesteif 1 P. Vanillezucker 200 g Erdbeermarmelade 3 Blatt Gelatine Für die Deko habe ich verwendet: 500 g Sahne 2 Sahnesteif 1 P. Vanillezucker 1 EL Zucker Schokoherzen rote Zuckerherzen Die Zubereitung: Die Erdbeeren putzen und zerkleinern. Ich habe die Erdbeeren halbiert und in Scheiben geschnitten. Die Hälfte der Beeren mit 2 EL Zucker und einem Spritzer Zitronensaft aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend du...

..., hallo Ihr Lieben. Hier der versprochen Clip aus YouTube. In dem Clip wird es sehr gut gezeigt, wie man Torten mit Fondant eindeckt. Wer sich dafür interessiert kann in YouTube noch mehr Clips angucken. Vielleicht packt Euch ja auch mal das Motivtortenfieber. Ich habe es bereits. Bis bald, Eure Sadi

In diesem Post möchte ich Euch die Herstellung des MMF näher bringen. Also, man nehme das Rezept für MMF , das ich bei Chefkoch.de gefunden habe. Man stellt sich alle Zutaten bereit: 450g Marshmallows, 3 EL Wasser, 1 kg Puderzucker (sieben!!), etwas Öl (zum Ölen der Geräte und Hände!) Zubereitung: Als erstes Marshmallows und das Wasser in eine große Schüssel geben und im Wasserbad langsam schmelzen. Ab und zu gut umrühren! Nach einigen Minuten fängt es zu schmelzen an. Jetzt unter ständigem Rühren vollständig schmelzen lassen! Fertig geschmolzene Masse. Mit dem Knethaken des Rührgerätes 500g gesiebten Puderzucker unterrühren! Anschließend die restlichen 500g Puderzucker mit der Hand einkneten Das ist nun mein fertiger Fondant. Durch die farbigen Marshmallows hat er etwas Farbe bekommen, aber zum Testen der Herstellungsweise geht er trotzdem. Bis zu seiner Weiterverarbeitung sollte man den Fondat luftdicht, kühl und dunkel lagern!! So, das war nun die Herstel...