Sadi's Kitchen

Conchieren ist ein maschinelles Verfahren zur Veredelung von Schokolade. Dabei wird Kakaobutter, Kakaomasse, Milchpulver und Zucker in einem Rührgerät, der Conche, so lange gerührt bis nur noch ein bisschen Restfeuchte in der Masse ist. Dadurch kann die Schokolade nicht mehr kristallisieren und es entsteht ein besonders zarter Schmelz.

Hi alle zusammen, da ich schon des Öfteren auf das Rezept der Kitkattorte angeschrieben wurde, möchte ich es heute doch einmal hier veröffentlichen. Als Biskuit empfehle ich Euch diesen hier: http://undeuchschmecktsdoch.blogspot.com/2010/05/kleine-warenkunde-der-biskuit.html . Zutaten für die Füllung: 1 Packung Mini Kitkat 750 g Sahne 3 P. Sahnesteif 3 P. Vanillezucker 2 EL Zucker Für die Deko: 8 Riegel Kitkat 250 g Sahne 1 P. Sahnesteif 1 P. Vanillezucker 2 EL Kitkatbrösel Schokoraspel (kann aber auch weggelassen werden!) Die Zubereitung: Bis auf 8 Riegel Kitkat alle mit einem Messer zerkleinern, am besten hacken. Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif sehr steif schlagen. Den ausgkühlten Biskuit drei Mal waagerecht teilen und um den untersten Boden einen Tortenring stellen. Von der geschlagenen Sahne zwei drittel weg nehmen und mit den Kitkatbrösel (5 EL für Deko aufheben) mischen. Die Hälfte dieser Mischung auf den unterste...

Hallöchen liebe Leser, dies hier ist meine erste Testtorte aus dem Dr. Oetker Buch, das ich im vorigen Post ansprach. Leider hat die Optik etwas gelitten, es war eine etwas ungewöhnliche Herstellungsweise. Irgendwann versuche ich das Rezept noch einmal, dann aber gehe ich etwas anders vor. Hier einmal ein Foto der Torte. Eigentlich gehörte die Sahne laut Rezept nicht dazu, jedoch benutzte ich sie als Schadensbegrenzung. Ich habe den Baiser auf den Teig zu eng gespritzt, so dass die Torte außen hochging und innen flach war wie eine Flunder.  Als ich alles auf eine Ebene brachte bröckelte der Baiser leider. Damit er ein wenig am Kuchen hielt, spritze ich ein wenig Sahne dazwischen. So, das war Torte 1 von Onkel Dr. Ö. To be continued!! Bis bald, Eure

Hurra, ich habe vor kurzem ein neues Backbuch bekommen und zwar das "Dr. Oetker Modetorten von A - Z". Das verspricht viele, viele Testtorten und Posts hier in meinem Blog. Habe auch schon eine ausporbiert, aber davon im nächsten Post. So, bis dahin, nix für ungut!! Eure

Hallöchen Ihr lieben, heute gibt es mal wieder ein typisch bayrisches Schmankerl, den Obatzten. Passt eigentlich so gar nicht zu diesem Wetter, aber ich habe das Rezept schon vor zwei oder drei Wochen ausprobiert, da war es noch ein bisschen schöner. So, hier zuerst einmal das Foto! Die Zutaten für 4 Portionen: 2 sehr reife Camembert 1 Becher Frischkäse 100 g weiche Butter Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und rosenscharf, gemahlener Kümmel frischer Schnittlauch zum Garnieren Zubereitung: Camembert und Butter erst grob würfeln, dann mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Frischkäse gut vermischen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Gut gekühlt, mit Schnittlauch garniert servieren. Dazu schmecken Brezen oder ein rustikales Bauernbrot sehr gut. Guten Appetit!! Eure Print or Download this Post Deutsche Version English Version

Bardieren nennt man das Umhüllen von Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüsesträußchen mit Speck. Dies dient zum Erhalt der Saftigkeit, als Schutz vor dem Austrocknen und zur Intensivierung des Geschmacks. Nach Belieben kann man den Speck vor dem Servieren entfernen oder aber mit essen.

Hi alle zusammen, da wir heute noch Tortellini über hatten und ich Lust auf Salat bekam, habe ich einen leckeren Tortellinisalat zubereitet. Hier dürft Ihr Euch zuerst ein kleines Hüngerchen holen, anschließend bekommt Ihr noch das Rezept aufgetischt. Zutaten für 4 Personen: 400g gekochte Tortellini 1 Gurke 1 halbe grüne Paprikaschote 1 halbe gelbe Paprikaschote 1 Zwiebel 2 Tomaten Olivenöl Essig Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker frischer Schnittlauch Zubereitung: Das Gemüse putzen, die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden, die Paprikaschoten würfeln. Die Tomaten achteln und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Anschließend das Gemüse mit den Tortellini vorsichtig vermengen. Aus Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker eine Salatsoße bereiten und über den Salat geben. Alles gut mischen und kurz ziehen lassen. Frischen Schnittlauch verlesen und fein schneiden. Kurz vor dem Servieren über den Salat geben! Dazu getoastetes Weißbrot reichen. Guten Appetit!!